Bogat izvor vitamina i minerala
Iako se najčešće veže za jesen, bundeva je i tokom zime vrlo prisutna u ishrani. Ova namirnica, često nazvana „kraljicom jeseni“, poznata je po visokoj nutritivnoj vrijednosti i velikoj količini hranljivih materija koje doprinose normalnom funkcionisanju organizma i jačanju otpornosti na bolesti.
Bundeva je dobar izvor vitamina A, B6 i C, kao i minerala poput magnezijuma, gvožđa i kalijuma. Upravo zbog tog sastava smatra se jednom od najkorisnijih namirnica za očuvanje općeg zdravlja i vitalnosti.
Pozitivni efekti na organizam
Redovna konzumacija bundeve može doprinijeti snižavanju nivoa lošeg holesterola, zahvaljujući fitosterolima koji utiču na LDL holesterol. Osim toga, bundeva sadrži veliki procenat vode i vlakana, zbog čega je lako probavljiva i pogodna za osobe koje imaju osjetljiv probavni sistem ili probleme s probavom.
Ovo povrće ima i povoljan uticaj na zdravlje srca, jer je bogato alfa-linolenskom kiselinom, omega-3 masnom kiselinom koja doprinosi smanjenju rizika od kardiovaskularnih oboljenja. Sjemenke bundeve dodatno obiluju hranljivim sastojcima koji podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova.
Istraživanja ukazuju i na to da određeni proteini iz kore bundeve mogu usporiti rast patogenih mikroorganizama, uključujući kandidu. Također, ekstrakti bundeve se povezuju s pozitivnim efektima na funkciju pankreasa, posebno kod osoba s dijabetesom tipa 1, jer mogu stimulisati proizvodnju insulina i regeneraciju ćelija.
Zbog svega navedenog, bundeva ostaje vrijedna namirnica tokom cijele godine, posebno u zimskim mjesecima kada je organizmu potrebna dodatna podrška.