Tup nož u kuhinji često postaje izvor nervoze, posebno kada pokušavate isjeći luk ili paradajz, a umjesto čistog reza dobijete zgnječene komade i iscijeden sok. U takvim situacijama mnogi pomisle da je jedino rješenje kupovina novog seta noževa ili posebnog oštrača, iako to često nije potrebno.
Keramička šolja kao brzo rješenje
Jedan jednostavan trik, koji se već dugo prenosi među domaćicama i kuharima amaterima, može pomoći da nož ponovo dobije osnovnu oštrinu. Sve što je potrebno jeste obična keramička šolja. Kada se okrene naopako, na njenom dnu nalazi se neglazirani, grublji prsten. Upravo taj dio može poslužiti kao improvizirani oštrač.
Povlačenjem noža nekoliko puta preko tog grubog dijela, pod blagim uglom i naizmjenično s obje strane oštrice, moguće je znatno poboljšati sposobnost rezanja. Nakon nekoliko poteza, razlika je vidljiva već pri prvom rezanju mekših namirnica poput paradajza.
Zašto ovaj trik funkcioniše
Keramika je dovoljno tvrda da ispravi sitne nepravilnosti na ivici noža i vrati mu osnovnu oštrinu. Iako ne može zamijeniti profesionalno brušenje, za svakodnevnu upotrebu u kuhinji ovaj postupak je sasvim dovoljan i praktičan, posebno jer ne zahtijeva dodatne alate.
Kako produžiti oštrinu noža
Da bi noževi duže ostali funkcionalni, važno je i pravilno održavanje. Preporučuje se ručno pranje umjesto pranja u mašini za suđe, jer visoke temperature i jaki deterdženti ubrzavaju trošenje oštrice. Također, rezanje na drvenim ili plastičnim daskama znatno je bolje rješenje od staklenih ili keramičkih podloga koje brzo tupe nož.
Ovaj jednostavan kuhinjski trik može uštedjeti novac i vrijeme, a istovremeno olakšati svakodnevnu pripremu hrane.