Hiljade ljudi svake godine doživi trovanje hranom, često nesvjesni da su opasne bakterije bile prisutne upravo u onome što su pojeli tog dana. Neke od tih namirnica svakodnevno se nalaze na stolu, a rizik ne zavisi uvijek od izgleda ili mirisa.
Zelena salata u pakovanju, iako djeluje svježe, može biti kontaminirana. Vlažni slojevi i sokovi iz lista koji se zadržavaju unutar ambalaže, zajedno s nedovoljno temeljitim pranjem, stvaraju idealne uslove za razvoj mikroorganizama.
Hrana konzumirana na otvorenom, poput obroka na pikniku ili roštilju, često je izložena insektima koji prenose bakterije. Iako se mnogi oslanjaju na dezinfekciju ruku, to ne uklanja sve rizike ako je sama hrana već bila kontaminirana.
U snek barovima i kioscima, gotova hrana koja stoji duže vrijeme bez poklopca izložena je česticama iz vazduha, dodirom i temperaturom okoline. Preporuka stručnjaka je da se ovakva hrana ne ostavlja van frižidera duže od dva sata.
Simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti već sat vremena nakon konzumacije. Najčešći su povraćanje, dijareja, bol u stomaku i povišena temperatura. U mnogim slučajevima, hrana može izgledati i mirisati sasvim uobičajeno, iako u sebi nosi ozbiljan zdravstveni rizik.
U situacijama kada postoji sumnja u ispravnost obroka, preporuka je jednostavna – oprez je uvijek sigurniji izbor.