Piletina je među najčešće konzumiranim vrstama mesa, kako zbog svoje pristupačne cijene, tako i zbog raznovrsne primjene u kuhinji. Osim što je omiljena kod djece, predstavlja i čest izbor na svakodnevnim jelovnicima.
Bogatstvo vitaminom D, kalcijem i proteinima čini je poželjnom namirnicom, a sadrži i holin – hranljivu tvar važnu za pamćenje i normalno funkcionisanje mozga. Ipak, ljekari upozoravaju da nisu svi dijelovi piletine podjednako korisni za zdravlje, pa se neke treba izbjegavati u redovnoj ishrani.
Pileća kožica – više štete nego koristi
Prema istraživanju sprovedenom u Kini, pileća kožica može imati negativan uticaj na zdravlje. Uglavnom je sastavljena od masnoće i potencijalno sadrži veći broj bakterija, posebno ako nije termički dobro obrađena.
Iako neki vjeruju da je kožica bogata vlaknima kolagena, stručnjaci ističu da to nije tačno. Ona ne doprinosi unosu kolagena u organizam, a može negativno uticati na tjelesnu težinu zbog visokog udjela kalorija i masnoće.
Pileća džigerica – i korisna i problematična
Još jedan dio piletine koji izaziva podijeljena mišljenja jeste džigerica. S jedne strane, ona je dobar izvor vitamina B12, važnog za nervni sistem i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. S druge strane, sadrži visok udio masti, što može povećati nivo holesterola u krvi. Zbog toga se ne preporučuje osobama koje imaju problema sa masnoćama ili srčanim oboljenjima.
Najzdraviji izbor – bijelo meso
S druge strane, ljekari najviše preporučuju pileće bijelo meso – filete iz prsa. Ono sadrži visoku koncentraciju proteina, koji su ključni za rast i obnovu mišića, ali i vrlo malo masti i kalorija. Upravo zbog toga idealan je izbor za osobe koje žele smršati, održavati zdravu težinu ili jednostavno vode računa o uravnoteženoj ishrani.
Iako je piletina općenito zdrav izbor, važno je znati koje dijelove birati. Kožicu i džigericu treba konzumirati umjereno ili ih potpuno izbjegavati ako imate povišen holesterol, dok je bijelo meso odličan saveznik zdravlja i vitke linije. Pravilnim odabirom dijelova piletine možete značajno doprinijeti kvaliteti svoje ishrane.