Ramazan je vrijeme kada se porodice okupljaju oko stola, a slatkiši imaju posebno mjesto u iftarskoj tradiciji. Među omiljenim desertima nalazi se baklavaluk, jednostavan i sočan kolač koji se brzo priprema, a osvaja bogatim okusom oraha i meda.
Sastojci i priprema tijesta
Za pripremu baklavaluka biće vam potrebni:
300 g brašna
150 g maslaca ili margarina
100 g šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Prvo se u većoj posudi izmiješa brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodaju se maslac i jaja, pa se sve rukom ili mikserom sjedini u glatko tijesto. Ako je smjesa previše suha, dodajte kašiku ili dvije mlijeka. Tijesto se zatim ostavi da odmara dok pripremate fil.
Priprema fila i pečenje
Za fil:
200 g mljevenih oraha
100 g šećera
1 kašičica cimeta
U manjoj zdjeli izmiješajte sve sastojke fila. Tijesto razvaljajte na veličinu tepsije i stavite prvi sloj u prethodno namazanu maslacem tepsiju. Ravnomjerno rasporedite fil preko tijesta, a zatim pokrijte drugim slojem razvaljanog tijesta. Površinu premažite razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju.
Po završetku pečenja preliti baklavaluk sirupom:
150 g šećera
100 ml vode
50 g meda
Sirup se zagrijava dok se šećer ne otopi, zatim se prelije preko toplog kolača. Ostavite da upije sirup nekoliko sati prije posluživanja.
Baklavaluk je idealan desert za ramazanski iftar jer je sočan, sladak, a pritom jednostavan za pripremu. Servirajte ga uz šolju čaja ili kafu, i uživajte u bogatom okusu koji spaja tradiciju i jednostavnu pripremu.