Čokoladna glazura je neizostavan dodatak mnogim tortama i kolačima. Osim što daje privlačan izgled, ova glazura obogaćuje desert dubokim, intenzivnim ukusom. Kada se pravilno pripremi, bude sjajna, glatka i ne puca prilikom rezanja.
Da biste dobili savršenu glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 150 g tamne čokolade
- 50 g maslaca
- 2 kašike ulja
- 1 kašika vode
Priprema:
- Čokoladu izlomite na manje komade, a maslac narežite na kockice.
- U loncu zagrijte vodu do ključanja, pa iznad nje stavite drugu posudu (neka ne dodiruje vodu).
- U toj gornjoj posudi lagano otopite čokoladu i maslac uz stalno miješanje.
- Kada dobijete glatku smjesu, dodajte ulje i jednu kašiku vode, pa dobro izmiješajte.
- Maknite s pare i kratko ohladite prije nanošenja.
Savjeti za najbolji rezultat:
- Ulje glazuri daje sjaj i elastičnost – možete koristiti neutralno biljno ulje ili bademovo za dodatni miris.
- Ne pretjerujte s vodom – jedna kašika je dovoljna. Višak vode razrjeđuje smjesu i otežava nanošenje.
- Otopite čokoladu polako, na pari, kako se ne bi pregrijala i izgubila teksturu.
- Za dodatni sjaj, možete na kraju umiješati i kašičicu meda.
Ova glazura se ravnomjerno razmazuje, ne puca prilikom rezanja i daje savršen završni sloj svakom desertu. Isprobajte je i uvjerite se sami!