U Bosni i Hercegovini u maju ove godine prikupljeno je ukupno 27.426 tona kravljeg mlijeka, što je za 6,1 posto više u odnosu na isti period 2024. godine, objavila je Agencija za statistiku BiH.
Iako je ukupna količina otkupljenog mlijeka porasla, proizvodnja mlijeka za piće bilježi pad. U maju je proizvedeno 12.991 tona mlijeka za piće, što je 5,4 posto manje nego u maju prošle godine, kada je proizvedeno 13.732 tone.
S druge strane, zabilježen je rast u proizvodnji većine drugih mliječnih proizvoda. Proizvodnja fermentisanih mliječnih proizvoda, poput jogurta i kefira, povećana je za 303 tone.
Proizvodnja vrhnja porasla je za 257 tona, sira za 49 tona, dok su maslac i ostali žutomasni proizvodi zabilježili rast od 24 tone u odnosu na isti mjesec 2024. godine.
Pored toga, poboljšan je i kvalitet prikupljenog mlijeka. Ukupna količina mliječne masti veća je za 2,1 posto, dok je sadržaj mliječnih proteina porastao za 1,2 posto.
Ovi podaci ukazuju na pozitivan trend u ukupnom otkupu i prerađivačkom sektoru, dok pad proizvodnje mlijeka za piće sugerira moguće promjene u potrošačkim navikama i veću orijentaciju mljekara na proizvode s dodatnom vrijednošću, poput sira i fermentisanih mliječnih proizvoda.