Piletina je često prvi izbor za glavno jelo – jednostavna je za pripremu, lagana za želudac i lako se kombinuje s različitim dodacima. Jedan od načina da joj se doda bogat i zanimljiv okus jeste mariniranje u pestu, umaku koji potiče iz Italije, a čije ime znači „izmiješano“, zbog načina pripreme.
U ovom receptu piletina se peče zajedno sa sezonskim povrćem, koje dodatno obogaćuje jelo svojom teksturom i aromom. Pesto daje posebnu notu, dok povrće služi kao idealan i zdrav prilog.
Sastojci:
- 600 g pilećih filea
- 300 g paprike
- 300 g tikvica
- 200 g paradajza
- 2 kašikice soli
- ½ kašikice bijelog bibera
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike maslaca
- 2 kašikice mješavine začina
- 1 crveni luk
- Po želji: peršun list, timijan, vlasac
- 2 kašike pesta
Priprema:
Pileći file narežite na manje komade. Marinirajte meso s pestom, solju, biberom, maslinovim uljem i mješavinom začina. Povrće (paprike, tikvice, paradajz i crveni luk) narežite, posolite i rasporedite u podmazan pleh.
Na povrće složite marinirane komade piletine. Sve zajedno pecite u rerni, prethodno zagrijanoj na 200 stepeni, otprilike 30 minuta – dok meso ne porumeni, a povrće ne omekša.
Po vađenju iz rerne, dodajte malo maslaca preko povrća za dodatnu aromu i sočnost. Prije posluživanja, jelo dekorisati svježim začinskim biljem poput peršuna, vlasca ili timijana.
Ovo jelo je idealno za ručak ili laganu večeru – zdravo, jednostavno i prepuno ukusa.