Ove probiotičke namirnice čuvaju crijeva bolje od jogurta
Zdravlje probavnog sistema odavno se povezuje s pravilnom ishranom, a sve češće i sa dobrim bakterijama koje podržavaju ravnotežu u crijevima. Iako se najčešće spominje jogurt kada je riječ o izvorima probiotika. Postoje i druge možda još moćnije namirnice koje svakodnevno zanemarujemo, a kriju značajne benefite za naše zdravlje. Znate li neku od tih namirnica ?
Riječ je o fermentisanim proizvodima koji, osim bogatstva okusa, nose i dodatnu vrijednost – snažan pozitivan učinak na imunitet, probavu i opće stanje organizma.
U vremenu kada se sve više ljudi suočava s probavnim smetnjama, intolerancijama i narušenim mikrobiomom, pažnja se sve češće usmjerava upravo na ono što svakodnevno stavljamo na tanjir.
Kako namirnica može pomoći u jačanju imuniteta
Proces fermentacije star je koliko i civilizacija. Ljudi su ga koristili da bi očuvali hranu, ali s vremenom je postalo jasno da fermentisane namirnice donose i mnogo više od dužeg roka trajanja. One su žive – sadrže korisne bakterije koje nastaju prirodnim putem i koje mogu djelovati ljekovito na crijevnu floru.
Upravo zbog toga, nutricionisti širom svijeta sve češće naglašavaju koliko je važno uključiti ovakve proizvode u svakodnevnu ishranu. Neke od tih namirnica dolaze iz različitih dijelova svijeta. Danas su dostupne gotovo svugdje – od trgovina zdrave hrane do običnih supermarketa.
Probiotičke namirnice koje vraćaju ravnotežu
Jedna od omiljenih alternativa jogurtu je kefir – fermentirani mliječni napitak koji sadrži širi spektar korisnih bakterija. Ovaj napitak, osim što je dobar za crijeva, može blagotvorno utjecati i na imunitet, pa čak i na holesterol. Njegova specifična tekstura i blago kiselkast okus lako se kombinuju sa raznim obrocima, od doručka do večere.
S druge strane, u azijskoj kuhinji već vijekovima dominira kimchi. To je fermentirano povrće bogato začinima koje potiče probavu i osnažuje obrambene mehanizme organizma. Ova namirnica donosi više od samo okusa – pruža osjećaj sitosti i lakoće nakon jela.
Namirnica koja nadmašuje jogurt u probiotičkom djelovanju
U Japanu, tradicionalna jela sadrže miso – gustu pastu od fermentirane soje. Njena snaga leži u sposobnosti da povoljno utiče na crijevnu floru, ali i na cjelokupno zdravlje organizma. Osim što obogaćuje supe i umake, miso nosi potencijalne koristi za krvni pritisak i otpornost organizma.
Još jedna namirnica koja dolazi iz fermentirane soje je tempeh. Poznata po visokom sadržaju biljnih proteina, posebno je popularna među veganima. Ne samo da doprinosi osjećaju sitosti, već podržava i zdravu crijevnu mikrofloru.
Među evropskim varijantama izdvajaju se kiseli kupus i kiseli kruh. Ove poznate namirnice, iako djeluju jednostavno, kriju u sebi korisne tvari koje štite sluznicu crijeva i pomažu u borbi protiv upala. Fermentacija im daje onu dodatnu vrijednost koju obična termički obrađena hrana često nema.
Pijenjem do boljeg probavnog zdravlja
Probiotici se ne nalaze samo u hrani, već i u pićima koja često prolaze ispod radara. Kombucha, gazirani fermentisani čaj, i kvass, napitak od fermentisanog raženog kruha, postaju sve popularniji među onima koji žele očistiti organizam i unaprijediti rad crijeva. Ovi napici, osim što osvježavaju, mogu pomoći i u smanjenju nadutosti, poboljšanju probave i održavanju crijevne ravnoteže.
Lassi, tradicionalni indijski napitak, posebno je koristan za osobe koje teško podnose laktozu. Osim što djeluje umirujuće na stomak, pomaže kod simptoma sindroma iritabilnog crijeva i doprinosi osjećaju lakše probave.
Tradicija u službi zdravlja
Natto je možda jedna od najmanje poznatih namirnica na našim prostorima, ali njegova uloga u zdravlju crijeva ne smije se zanemariti. Iako specifične teksture i okusa koji nije svima ugodan, ova fermentisana soja obiluje enzimima i bakterijama koje mogu podržati srce, kosti i čak regulisati šećer u krvi.
Kroz sve ove primjere jasno je da svaka kultura nudi poneku probiotičku namirnicu koja može postati ključni dio savremenog načina života. Umjesto da se oslanjamo isključivo na jogurt, možemo proširiti svoj jelovnik i dati priliku raznovrsnim izvorima zdravlja koji su već odavno dokazani, ali možda zaboravljeni.