Toplo i zasitno jelo za porodicu
U danima ramazana, kada iftarska sofra ima posebno značenje, mesni poljev za lepine postaje omiljeno jelo. Sočan i aromatičan, spaja mekanu lepinju s bogatim mesnim preljevom, stvarajući obrok koji okuplja porodicu baš u trenutku ezana.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a daje pun domaći ukus. Idealan je za večeri kada želite konkretan obrok, ali bez dugog stajanja u kuhinji.
Sastojci:
- 400 g mljevenog mesa
- 1 veća glavica crvenog luka
- 2 čena bijelog luka
- So, biber, crvena paprika po ukusu
- 1 jaje
- 200 ml jogurta ili pavlake za kuhanje
- 3–4 kašike ulja
- 4–6 lepinja (ovisno o veličini i broju ukućana)
Po želji, malo naribanog sira za dodatnu punoću.
Priprema:
- Na malo ulja prodinstajte sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast i mekan.
- Dodajte mljeveno meso i pržite uz stalno miješanje dok ne promijeni boju i ne pusti svoj sok. Kada se tečnost reducira, ubacite sitno sjeckani bijeli luk i začine po ukusu te kratko propržite.
- U posebnoj zdjeli umutite jaje s jogurtom ili pavlakom, pa smjesu lagano umiješajte u pripremljeno meso. Dobit ćete sočan, kremast poljev.
- Lepinje prerežite ili plitko zarežite po površini, složite u podmazanu tepsiju i ravnomjerno prekrijte mesnim poljevom.
- Po želji dodajte naribani sir. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 15–20 minuta, dok vrh ne postane zlatno-smeđ i miris ispuni kuhinju.
Savjeti za posluživanje
Mesni poljev se može pripremiti neposredno prije iftara ili ranije tokom dana, a pred posluživanje samo kratko zapeći. Poslužite uz čašu jogurta, svježu salatu i nekoliko hurmi, što čini kompletan i zasitan obrok.
U ramazanskim večerima, ovaj poljev nije samo jelo, već i dio atmosfere doma i zajedništva. Sočan, mirisan i jednostavan, ostavlja toplu i nezaboravnu notu u svakom iftaru.