Milijarde ljudi ne mogu bez kafe
Svjetski podatci pokazuju da oko 2,25 milijardi ljudi svakodnevno konzumira kafu. Za mnoge, jutarnja šoljica je ritual koji označava početak dana. Međutim, način ispijanja kafe itekako utiče na zdravlje.
Kako starimo, želudac postaje osjetljiviji. Nakon 50. godine života, rizik od probavnih problema raste za oko 15% svakih deset godina zbog oslabljele želudačne sluznice i sporijeg metabolizma (Journal of Gastroenterology, 2021).
Zašto kafa na prazan želudac može štetiti
Kafa sadrži kofein, klorogenske kiseline i druge aktivne spojeve koji potiču lučenje želudačne kiseline. Kada se pije na prazan želudac, kiseline i iritantne materije direktno djeluju na sluznicu, što može izazvati:
- iritaciju i upalu
- mikropukotine u želudcu
- dugoročne probleme poput gastritisa i čira
Posebno su ugrožene osobe koje piju više od 200 ml kafe prije doručka ili često konzumiraju espresso, koji ima veću koncentraciju kafeina.
Gorušica i refluks: Kafa vraća kiselinu u jednjak
Jedan od najčešćih efekata ispijanja kafe na prazan želudac je gorušica i refluks (GERB). Kofein opušta donji jednjakov sfinkter, što omogućava povrat kiselina u jednjak.
- Konzumiranje više od 200 ml kafe na prazan želudac povećava rizik od gorušice za 25%.
- Simptomi uključuju peckanje u prsima, kiseli ukus u ustima i bol u grlu.
Isto se odnosi i na popularne kafe s visokim udjelom kafeina poput espresso macchiata ili ristretto.
Gastritis i oštećenje želudačne sluznice
Klorogenske kiseline i kofein iritiraju sluznicu želuca, uzrokujući upalu i mikropukotine. Prema istraživanjima (Journal of Clinical Gastroenterology, 2020), svakodnevno ispijanje više od 200 ml kafe na prazan želudac povećava rizik od gastritisa za 15%.
Simptomi:
- bol i nelagoda u stomaku
- mučnina
- nadutost
U starijoj dobi i kod osoba sa postojećim problemima, čak i mala količina kafe može izazvati neugodne posljedice.
Čir na želucu: Dugoročna posljedica
Povećana kiselost i stalna iritacija sluznice mogu dovesti do erozije tkiva i čira na želucu. Dugotrajna konzumacija kafe na prazan želudac, duže od tri mjeseca, povećava rizik od čira za oko 10% (The Lancet Gastroenterology, 2021).
Simptomi čira uključuju:
- jaki bol u želucu
- krv u stolici
- gubitak apetita
Kako piti kafu bez štete za želudac
Iako mnogi ne žele odustati od jutarnje šoljice, postoje načini da se uživa u kafi bez rizika za želudac:
1. Ne praznite želudac
Uvijek pojedite lagani doručak ili užinu prije kafe. Namirnice bogate proteinima i vlaknima, poput jaja, zobenih pahuljica ili jogurta, štite sluznicu želuca.
2. Birajte vrstu kafe
- Filter kafa i drip varijante imaju niži sadržaj kiselina od espressa.
- Instant kafa je obično blaža i manje iritantna.
- Za osjetljive želuce, razmislite o kafi s niskim udjelom kafeina ili kafi od cikle i ječma.
3. Ograničite količinu
Ispijanje manje od 200 ml kafe na prazan želudac smanjuje rizik od gorušice i iritacije.
4. Dodaci
Dodavanje mlijeka ili biljnog napitka može neutralisati kiselinu, dok šećer i vrhnje mogu dodatno opteretiti želudac.
5. Ritam ispijanja
Umjesto da popijete cijelu šoljicu odjednom, pijuckajte polako. To smanjuje nagli udar kiselina na sluznicu.
6. Izbjegavajte kafu prije sna
Kofein remeti i unutrašnji biološki sat te može izazvati nesanicu, pogotovo ako se pije kasno poslijepodne ili navečer.
Kafa kao ritual, ali i lijek za užitak
Kafa ne mora biti neprijatelj želuca. Kada se pije pravilno i umjereno, ona donosi:
- bolju budnost i koncentraciju
- užitak i ritual ujutro
- društvenu povezanost kroz kafe pauze
Međutim, ispijanje na prazan želudac povećava rizik od problema sa probavom i čini želudac osjetljivim. Kombinacija doručka, prave vrste kafe i umjerenosti ključ je zdravog uživanja u omiljenom napitku.