Jabuke su jedno od najpopularnijih voćki na svijetu – godišnje se proizvede gotovo 100 miliona tona. Dostupne su u raznim bojama, ukusima i teksturama, a odavno su poznate kao simbol zdravog načina života. Stara izreka “Jedna jabuka na dan, tjera doktora iz kuće van” zapravo potiče iz duže velške poslovice iz 1866. godine: “Pojedi jabuku prije spavanja i doktora ćeš držati podalje.” No, koliko zapravo ima istine u tome?
Šta sve sadrže jabuke?
Jabuke su bogate fitohemikalijama, među kojima se ističu flavanoli – jedinjenja povezana s očuvanjem zdrave tjelesne težine i smanjenjem rizika od srčanih bolesti. Sadrže i antocijanine, koji im daju crvenu boju kore i povezani su s boljim zdravljem srca, kao i florizin, polifenol koji pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi.
Osim toga, jabuke su dobar izvor vlakana, naročito pektina. Pektin usporava apsorpciju šećera i masti iz hrane, pomažući u održavanju stabilnog nivoa glukoze, a istovremeno smanjuje nivo „lošeg“ LDL holesterola u krvi.
Dokazani efekti na zdravlje
Istraživanja potvrđuju da jabuke zaista mogu imati pozitivan uticaj na zdravlje. Pregled pet studija iz 2017. godine pokazao je da redovno konzumiranje jabuka smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za oko 18%. Slična analiza iz 2022. godine, koja je obuhvatila 18 studija, utvrdila je da jabuke i proizvodi od jabuka (npr. sok) mogu uticati na snižavanje holesterola – posebno kada se konzumiraju duže od sedmicu dana.
Jabuke sadrže bioaktivne supstance koje mogu doprinijeti smanjenju rizika od hroničnih bolesti. Stručnjaci navode da uravnotežena ishrana – u kojoj jabuke mogu igrati važnu ulogu – može smanjiti rizik od karcinoma i do 40%.
Da li su zdravije od ostalog voća?
Iako jabuke ne sadrže velike količine vitamina C, kalcija ni željeza, bogate su polifenolima i drugim jedinjenjima koja imaju snažno antioksidativno dejstvo. To ih čini korisnim za zdravlje, ali ne nužno „zdravijim“ od drugog voća.
Stručnjaci, poput profesorice Flavije Guco s Univerziteta u Veroni, ističu da se slični korisni sastojci mogu naći i u drugim vrstama voća i povrća. Ipak, polifenoli koje jabuke sadrže posebno su moćni u borbi protiv oksidativnog stresa – stanja koje može dovesti do oštećenja ćelija i razvoja hroničnih bolesti, poput raka i bolesti srca.