Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odredila je akutnu referentnu dozu (ARfD) cereulida za dojenčad i ukazala na koncentracije cereulida u adaptiranom mlijeku koje mogu predstavljati rizik po zdravlje. Procjena rizika je izvršena na zahtjev Evropske komisije nakon detekcije ovog toksina u hrani za dojenčad i povlačenja spornih proizvoda s tržišta.
Toksički parametri i preporučene vrijednosti
Stručnjaci EFSA-e predložili su ARfD vrijednost od 0,014 μg/kg tjelesne mase za cereulid kod dojenčadi. Kao kritični akutni štetni učinak korišteno je povraćanje, a vrijednost je određena modeliranjem referentne doze (benchmark dose modelling, BMD). Za dojenčad mlađu od 16 sedmica primijenjen je dodatni sigurnosni faktor zbog različitog metabolizma u odnosu na odrasle.
Procjena izloženosti dojenčadi
Za adaptirano mlijeko EFSA je koristila vrijednost od 260 ml/kg tjelesne mase za kratkotrajnu (24-satnu) izloženost. Za prelazno mlijeko, koje obično ne konzumira dojenčad mlađa od 16 sedmica, utvrđena je vrijednost od 140 ml/kg tjelesne mase. Ove granice temelje se na gornjoj granici uobičajene konzumacije kod dojenčadi, što osigurava konzervativnu procjenu rizika.
Koncentracije cereulida koje predstavljaju rizik
EFSA je utvrdila da koncentracije cereulida u rekonstituiranom adaptiranom mlijeku iznad 0,054 μg/L za adaptirano mlijeko i 0,1 μg/L za prelazno mlijeko mogu dovesti do prekoračenja sigurnih nivoa unosa, što potencijalno može izazvati akutne simptome kod dojenčadi.
Preporuke za roditelje i potrošače
Proizvodi obuhvaćeni povlačenjem s tržišta ne smiju se davati dojenčadi i maloj djeci. Potrošači trebaju pratiti upute nadležnih institucija i informacije dostupne putem Sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje.
U slučaju pojave simptoma poput povraćanja ili proljeva nakon konzumacije spornog proizvoda, preporučuje se javljanje ljekaru. Kod teških simptoma, kao što su dehidracija ili kontinuirano povraćanje, neophodno je odmah zatražiti hitnu medicinsku pomoć, jer gastrointestinalne smetnje kod dojenčadi mogu brzo dovesti do ozbiljnih komplikacija.