Zašto je važno pravilno odmrzavati smrznutu ribu
Losos se smatra jednom od nutritivno najvrijednijih namirnica jer je bogat omega-3 masnim kiselinama koje imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i mozga. Zbog visoke cijene svježeg lososa, mnogi potrošači se odlučuju za smrznute filete koji su dostupniji i praktičniji za upotrebu.
Ipak, stručnjaci upozoravaju da se prilikom odmrzavanja smrznute ribe često pravi greška koja može predstavljati zdravstveni rizik. Posebno se ističe problem odmrzavanja ribe u originalnoj, najčešće vakuumiranoj ambalaži.
Vakuum pakovanje može predstavljati rizik
Odmrzavanje lososa u zatvorenoj plastičnoj ambalaži može stvoriti uslove pogodne za razvoj opasnih bakterija. Među njima je i bakterija koja može izazvati botulizam, težak oblik trovanja hranom. Zbog toga se savjetuje da se riba odmah po vađenju iz zamrzivača izvadi iz originalnog pakovanja.
Najsigurniji način odmrzavanja lososa je sporo odmrzavanje u frižideru, koje traje između 12 i 24 sata. Ovaj postupak pomaže očuvanju kvaliteta mesa i smanjuje rizik od razvoja štetnih mikroorganizama.
Stručnjaci preporučuju da se uvijek prate upute proizvođača navedene na pakovanju, te da se izbjegavaju brze metode odmrzavanja, poput mikrotalasne pećnice ili potapanja u toplu vodu. Takvi postupci mogu negativno uticati na nutritivne vrijednosti ribe, ali i na sigurnost konzumacije.