Prestižno priznanje TasteAtlasa donosi novo svjetlo na kulinarsko bogatstvo Bosne i Hercegovine
Tri tradicionalna jela iz Bosne i Hercegovine našla su se među 50 najboljih doručaka na svijetu, prema najnovijoj listi koju je za juni 2025. objavila renomirana gastronomska platforma TasteAtlas. Ovo međunarodno priznanje potvrđuje da bh. kuhinja, uprkos skromnosti svojih sastojaka, ima mjesto u samom vrhu svjetske gastronomske scene.
Najviše rangirano jelo s ove liste je kljukuša – tradicionalno jelo od rendanog krompira, brašna i začina. Sa ocjenom 4.5, kljukuša se našla na visokom 21. mjestu, ostavljajući iza sebe mnoge popularne doručke iz kulinarski razvijenijih zemalja. U njenoj jednostavnosti leži i razlog popularnosti – brzo se priprema, ne zahtijeva skupe sastojke, a ukus ostaje urezan u pamćenje svakog ko je proba.
Pored kljukuše, među najboljima su se našla još dva bh. klasika – burek i sirnica, jela iz bogate tradicije pita koje se svakodnevno nalaze na trpezama širom zemlje. Burek, najčešće pripreman s mljevenim mesom u tankim slojevima jufke, zauzeo je 24. mjesto, dok se sirnica, pita punjena sirom, smjestila na 35. mjestu. Oba jela su dobila visoku ocjenu 4.4.
Bh. kuhinja rame uz rame s turskim, francuskim i indijskim specijalitetima
U konkurenciji su se našli i poznati doručci poput turskog kahvaltija, koji je zauzeo prvo mjesto, zatim francuski croissant, grčka bougatsa, meksički chilaquiles i indijski chole bhature. Prisutnost tri bh. jela na istoj listi s ovim kulinarskim divovima govori o kvaliteti i autentičnosti domaće kuhinje, ali i o sve većem interesovanju stranih posjetilaca za gastronomsku ponudu Bosne i Hercegovine.
Ovakva priznanja doprinose ne samo kulinarskom ugledu zemlje, već i promociji turističkih potencijala. Hrana je često jedan od glavnih motiva putovanja, a prepoznatljivost jela kao što su kljukuša, burek i sirnica može podstaći posjete turistima željnim autentičnih iskustava.
Kljukuša – simbol jednostavne, ali bogate trpeze
Posebnu pažnju TasteAtlas je posvetio kljukuši. Riječ je o jelu koje potiče iz ruralnih krajeva i koje je generacijama bilo osnov svakodnevne ishrane. Kljukuša ne sadrži meso, ali njen bogat ukus i tekstura čine je pravim iznenađenjem za one koji je probaju prvi put. Često se poslužuje uz pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, što dodatno obogaćuje njen karakter.
Burek i sirnica – nezaobilazne pite na svakoj trpezi
Burek i sirnica su nezaobilazni u svakoj pekari i na gotovo svakom doručku u BiH. Burek, iako često tema rasprava o definiciji, prepoznatljiv je kao najpopularnija pita u regiji. Sirnica, blaža i laganija varijanta, posebno je cijenjena među onima koji preferiraju bezmesna jela.
Njihova sve češća prisutnost na menijima restorana u inostranstvu govori o tome koliko su ova jela postala univerzalno prepoznatljiva i tražena.
Gastronomija kao sredstvo kulturne promocije
TasteAtlasova lista ne predstavlja samo rangiranje jela, već i potvrdu da se kroz hranu može predstaviti cijela kultura. Ove godine, Bosna i Hercegovina je dobila važno priznanje – tri jela koja pričaju priču o zemlji bogate historije, tradicije i gostoprimstva.
Ovakva priznanja mogu biti poticaj ugostiteljima, turističkim zajednicama i kreatorima brenda države da kroz gastronomiju dodatno promovišu identitet i potencijal Bosne i Hercegovine.
