Kafa kao svakodnevni ritual – ali koju izabrati?
Za mnoge ljude kafa nije samo napitak, već dio jutarnjeg rituala, trenutak pauze ili omiljeni način da se razbude i prikupe energiju za dan. Dok neki ne mogu zamisliti početak dana bez šolje tople kafe, drugi tokom toplijih mjeseci radije biraju ledenu verziju.
Pitanje koju kafu piti – toplu ili hladnu – ne tiče se samo ukusa ili vremenskih prilika. Postoje i razlike u uticaju na tijelo, varenje, pa čak i raspoloženje.
Uticaj temperature na ukus i sastav kafe
Iako i topla i hladna kafa sadrže kofein, način pripreme i temperatura vode mogu značajno uticati na njen hemijski sastav.
Topla kafa, pripremljena klasičnim kuhanjem, oslobađa više aromatičnih ulja i antioksidansa. To joj daje bogatiji i puniji ukus. Osim toga, toplota pomaže da se aktiviraju pojedini korisni sastojci koji djeluju stimulativno i podižu raspoloženje.
S druge strane, hladna kafa – posebno ako se priprema kao cold brew – ne prolazi kroz proces zagrijavanja, pa ima blaži ukus, manje kiseline i laganije djeluje na stomak. Zato je često bolji izbor za one koji imaju problema sa gorušicom ili osjetljivom probavom.
Kofein – isti sastojak, različit efekat
Bez obzira na to da li pijete ledenu ili toplu kafu, količina kofeina može biti slična, ali njegov efekat se može razlikovati. Topla kafa se uglavnom pije brže, pa njen stimulativni efekat dolazi ranije i traje kraće.
Hladna kafa se obično konzumira sporije, što može rezultirati dužim i postepenijim djelovanjem. Zbog toga se mnogima čini da im hladna kafa “duže drži energiju”, iako je količina kofeina često ista ili čak nešto manja.
Kafa i varenje: šta kažu stomaci?
Osim na energiju i koncentraciju, kafa može imati uticaj i na varenje. Topla kafa, zbog veće količine kiselina koje se oslobađaju prilikom kuhanja, kod nekih ljudi može izazvati nelagodu ili čak pogoršati gorušicu.
Ledena kafa, naročito hladno pripremljena, ima znatno manju kiselost. To je čini lakšom za želudac i pogodnijom za one koji imaju osjetljiv probavni sistem.
Emocionalni efekat šolje kafe
Zanimljivo je i kako temperatura kafe može uticati na naše raspoloženje. Topla kafa se često povezuje s osjećajem udobnosti, smirenosti i poznatog rituala. Nije rijetko da nas njen miris i toplina podsjete na sigurnost i jutarnji mir.
Ledena kafa, sa druge strane, donosi osvježenje, posebno u toplim danima. Mnogi je doživljavaju kao laganu, zabavnu i moderniju opciju. Osim toga, u kombinaciji s ledom, mlijekom ili aromama, često se pretvara u mali desert koji prija i tijelu i umu.
Kafa i fizička aktivnost: prije treninga?
Kafa može biti odličan prirodni stimulans prije fizičke aktivnosti. Kofein pomaže da se tijelo razbudi, podstiče rad srca i ubrzava metabolizam. Neki sportisti piju crnu kafu pola sata prije treninga kako bi povećali izdržljivost i poboljšali fokus.
U tom smislu, i topla i hladna kafa mogu imati sličan efekat. Izbor se najčešće svodi na ličnu naviku, godišnje doba ili jednostavno – želju za osvježenjem ili udobnošću.
Koja kafa je “zdravija”?
Ni topla ni hladna kafa ne može se nazvati “zdravijom” u apsolutnom smislu. Sve zavisi od toga kako je pripremljena, koliko šećera i mlijeka sadrži i kakve su vaše individualne potrebe.
Za osjetljive želuce, cold brew može biti bolji izbor. Ako želite maksimalan efekat antioksidansa i snažan miris, topla kafa je nepobjediva.
Savjet za kraj: birajte prema trenutku
Ako vam je potrebna jutarnja doza fokusa i želite da odmah osjetite energiju – topla kafa je pravi izbor. Ako tražite lagano osvježenje tokom vrućeg dana, ledena kafa će vam pružiti pravo olakšanje.
Konačan izbor zavisi od vas – kako se osjećate, šta vam prija i kakav efekat želite da postignete.
Još zanimljivih tekstova pročitaj na linku -> zdravlje i ishrana