Ako volite miris domaćih krofni, ali želite lakšu verziju bez prženja u dubokom ulju, ovaj recept je idealan izbor. Krofne pečene u rerni ostaju mekane i vazdušaste, sa onim prepoznatljivim ukusom koji mnoge vraća u djetinjstvo.
Sastojci
Glatko brašno – 500 g
Mlijeko – 250 ml
Suhi kvasac – 1 kesica
Šećer – 80 g
Jaje – 1 komad
Ulje – 60 ml
Vanilin šećer – 1 kesica
Limunova korica – od 1 limuna
So – prstohvat
Marmelada i šećer u prahu – po potrebi (za punjenje i posipanje)
Priprema
Zagrijte mlijeko da bude mlako, dodajte suhi kvasac i kašičicu šećera. Promiješajte i ostavite 10 minuta da kvasac zapjeni.
U velikoj posudi sjedinite brašno, preostali šećer, vanilin šećer, so i narendanu limunovu koricu. Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac, pa zamijesite mekano i glatko tijesto.
Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste dok ne udvostruči zapreminu, oko 45–60 minuta.
Nakon što tijesto naraste, razvucite ga na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 1,5 cm. Čašom ili modlom vadite krugove i slažite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite krofne da odmore još 15–20 minuta kako bi dodatno narasle.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok krofne blago ne porumene.
Kada se krofne prohlade, napunite ih marmeladom po želji pomoću kulinarskog šprica i pospite šećerom u prahu.
Mali savjet
Za ljepši sjaj i mekšu koricu, krofne prije pečenja možete premazati s malo otopljenog maslaca.
Ove krofne su jednostavne za pripremu, zdravija verzija klasičnog recepta i idealne za uživanje uz čaj ili kafu.